如何挑选新鲜伟德体育,vcbet88伟德,伟德19461111的蔬菜

发布时间:2018-03-09  来源:飞华伟德体育,vcbet88伟德,伟德19461111网   

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蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜是人们常吃的,但是在吃的时候有很多误区,有些人平时可能都没有注意,下面我们一起来了解一下吧。一、久存蔬菜蔬菜久置会伟德体育,vcbet88伟德,伟德19461111不利。如果你想避免这个问题,平时尽量少囤货,有必要就去买,减少放置时间,这样会更加营养。有的老人家喜欢一周做一次大采购,把蔬菜存在家里慢慢吃,这样固然节省时间,方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。二、丢掉含维生素最多的部分一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。三、小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。四、菜做好了不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃,这样也会损失大量的营养物质。五、吃菜不喝汤炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。六、先切菜后洗菜有的人炒菜时为了省事,先切菜再放在一起冲洗一下,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。七、偏爱吃炒菜很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等。八、吃素不吃荤时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。九、生吃蔬菜不洗干净现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。蔬菜是人们每天都要吃的食物,不少蔬菜营养价值都很高,每天需要补充这些营养元素。但是吃蔬菜误区会损失蔬菜中的营养,因此需要改善这点情况。以上几点建议相信可以为你提供参考,以后再吃蔬菜,可不要犯这些错误。如何挑选新鲜伟德体育,vcbet88伟德,伟德19461111的蔬菜黄瓜摸:摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。看:颜色深的比颜色浅的好吃。捏:捏起来一定要是硬的,软的就是不新鲜了,水分已经在流失了。茄子要看起来很有光泽的那种,茄子越不新鲜,色泽越暗淡。捏起来要软硬适中,千万不要是软的,软的皮有皱纹的都是不新鲜的。茄子头部有个盖儿,一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里,会透出一点白色,这种茄子就会嫩一些,里面的籽比较少,口感好。反之籽就有点多,要避开。绿色叶子蔬菜要选叶子翠绿的,看起来精神饱满的!有个很简单的方法:用手指甲掐,掐一下你就知道这个青菜质量如何了。白菜如果你害羞不敢掐,拿白菜再举个例子好了。比如那种长筒的白菜,你只要稍微捏一下,如果捏起来手感是硬硬的,拿起来手感重重的,那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面,不要买看得到里面有枯叶的那种。圆白菜不要买圆白菜的中央拱起来的那种,中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了,这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。芹菜新鲜程度就看是不是硬,新鲜的芹菜拿起来,根茎部分是平直的,不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子,叶子颜色翠绿,精神。叶子不要太浓密的,稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长,太长的也不好吃,梗粗的比梗细的好。空心菜如果空心菜很老,那个梗就会很硬就不好吃,那如何判断它老不老呢?掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。注意!一定要悄悄地干,不要让摊主追着你打。小编结语:蔬菜含有丰富的维生素,其中以维生素C和维生素A最为重要,不过维生素C在烹煮时会大量流失,蔬菜颜色越深绿或深黄,含有的维生素A和维生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质,不仅能平稳血液中的酸碱值,也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
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